贵州茅台镇郑氏酒业：酱香传承与四大烧坊的历史探秘

大家好！我们将深入了解贵州省茅台镇郑氏酒业有限公司，探讨其产品特色、历史传承以及行业地位。我们将从郑酒师私藏纯粮与秘酿纯粮的对比开始，进而介绍张支云这位中国酱酒一代宗师，再谈到郑祖烧酒的品质，最后梳理贵州白酒四大烧坊的历史。

郑酒师私藏纯粮与秘酿纯粮：纯粮酱香之选

郑酒师私藏纯粮因其卓越品质而受到推崇。该酒师生产基地坐落于中国茅台镇的核心产区，拥有得天独厚的自然环境和优质水源，这为酿造正宗的茅台酱香奠定了基础。郑酒师严格遵循“12987”的古法酿造工艺，只选用纯粮进行酿造，确保每一滴酒都充满酱香韵味。

张支云：中国酱酒一代宗师

张支云，被誉为中国酱酒一代宗师、茅台镇酱香型白酒祖师爷、酱香泰斗。作为茅台创始级酿酒师，张支云的一生都与茅台酒息息相关。他不仅精通酿造技艺，更对酱香白酒的传承与发展做出了卓越贡献。尽管他每天都品尝茅台，但依然享受着优惠的工资待遇。

郑祖烧酒：纯粮固态发酵的典范

郑祖义兴酒，是郑氏酒业的代表产品之一。它产自茅台镇，传承了茅台酒厂国酒大师郑义兴家族的配方，采用纯粮固态发酵，适合长期饮用。这款酒不仅口感醇厚，而且健康养生，是真正的纯粮佳酿。

贵州白酒四大烧坊：历史与传承

贵州白酒四大烧坊分别是成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊、慎初烧坊。它们始创于1862年，位于中国贵州省仁怀市茅台镇，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

成义烧坊：作为国酒茅台的正宗前身，开创了中国酱香型白酒先河，享有“天下酱香出成义”的美誉。其酿酒大师方廷本系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人，为郑永福大师关门弟子。

荣和烧坊：始建于1879年，拥有130多年的历史。1915年，荣和烧坊参加巴拿马万国博览会，荣获银奖。

恒兴烧坊：前身是“衡昌烧坊”，创立于1929年，创始人是贵阳“天福公”商号老板周秉衡先生。

慎初烧坊：1934年，慎初烧坊酒一经开坛，名动四方。它与成义、荣和、恒兴并称四大烧坊，后改名安底斗酒厂，至今仍存续。

通过本文的介绍，我们深入了解了贵州省茅台镇郑氏酒业有限公司及其产品，包括郑酒师私藏纯粮、秘酿纯粮、郑祖烧酒等。我们也领略了贵州白酒四大烧坊的历史与传承。希望这篇文章能帮助大家更好地了解贵州白酒，感受酱香文化的魅力。