吉林绿豆原浆酒制作揭秘与甘肃知名酒类品牌探析

大家好，今天我们将深入探讨吉林绿豆原浆酒及其制作方法，并了解甘肃省内几款知名酒类品牌。让我们从吉林绿豆原浆酒的价格和制作方法开始。

吉林绿豆原浆酒的制作

制作绿豆粉浆原浆的过程相对简单。将绿豆或豌豆用水浸泡，待其膨胀后，放在石磨上磨成粗浆。使用纱布过滤去渣，将浆水放置在盆中或罐里。一两天后，浆水会发酵变酸。将酸浆倒入锅中，煮至80℃时，浆水表层会泛起一层白沫。这时，用勺子轻轻打浆，待浆沫消失后，浆体就会变得细腻光滑。随后，加入香油、五香粉等调料，待浆水煮沸时，下锅面条，并加入面糊、盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料。芝麻叶是不可或缺的辅料，需选用初长成叶的叶心，洗净后用开水焯一下，晒干保存备用。

酒花与酒度

在探讨酒类时，酒花的大小和消散速度是辨别白酒度数的一个参考。以62度原浆酒为例，其酒花大如绿豆，消散速度中上。62度原浆酒的酒花呈大清花状，酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。酒精含量在60至75％（v/v）之间。由于酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因此摇动酒瓶形成的酒花的大小和持留时间也会有所不同。

甘肃省知名酒类品牌

让我们了解一下甘肃省内几款知名酒类品牌。

金徽酒

金徽酒产自甘肃省陇南市徽县，北靠秦岭、南依嘉陵江，拥有得天独厚的酿酒生态环境。金徽酒是甘肃白酒行业的龙头，也是甘肃省最大的白酒酿造企业。金徽酒采用多粮浓香酒工艺，董事长周志刚的带领下，金徽酒从濒临倒闭发展成陇酒的龙头企业。金徽酒业拥有许多百年以上的窖池，采用酒海储存原酒，传承低温酿造工艺，成就了其“只有窖香，没有泥味”的独特品质。金徽酒业还拥有2000多亩、十万多株樱花，每年四月份举办樱花节，吸引近二十万游客前来参观。

皇台酒

皇台酒成立于1985年，曾是甘肃省最大的白酒、葡萄酒生产企业，并在1993年入选中国饮料制造业500强企业。近几年皇台酒衰势明显，年销售额仅有一亿附近。目前，皇台在白酒上表现不佳，反倒是葡萄酒业务更加亮眼。

滨河九粮液

滨河九粮液产自张掖市，是甘肃省一家能够同时生产浓香、清香、酱香酒的企业。滨河九粮液的九种粮食分别是五米（大米、沙米、糯米、黄米、黑米）、两豆（绿豆、豌豆）以及高粱、小麦。尽管标注的是九粮香型白酒，但其实更多的是浓香。滨河九粮液在2008年被评为甘肃省第五张名片，在2011年华樽杯上品牌价值排行榜上排名甘肃白酒第一名。

红川酒

红川酒是陇南市成县红川镇的特产，红川镇是甘肃省久负盛名的白酒小镇之一。明清时期，红川镇的酿造规模空前盛。

就是关于吉林绿豆原浆酒及其制作方法，以及甘肃省内几款知名酒类品牌的介绍。希望对大家有所帮助。