柿子酒的价格「柿子泡酒正确方法」

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易县奇峰庄村的柿子酒味道到底怎样

奇峰庄柿子酒，是以奇峰庄村当地著名特产，磨盘柿为原料发酵酿制而成。

打开瓶盖柿香扑鼻，入口绵柔，回味醇香，没有其它柿子酒的涩口感。

奇峰庄柿子酒为什么好喝？因为奇峰庄柿子酒采用的脱涩工艺，非常讲究，没有利用酒精和其它工业气体进行脱涩，而是利用奇峰庄特产的一种植物来促进磨盘柿早熟进行糖化，用自然方法脱涩，虽然时间相对于用酒精，乙炔、石灰等方式脱涩，在时间上肯定慢于上述脱涩方式，但是脱涩时间的延长，让奇峰庄磨盘柿单宁的转变更加彻底，使发酵后的磨盘柿酒糟更加醇香，由于奇峰庄磨盘柿遵循传统的脱涩方式促进磨盘柿糖分转化更加彻底，所酿的柿子酒，就更加有别于用工业气体进行脱涩发酵以后得柿子酒遇高温复涩的口感问题，所以奇峰庄柿子酒无论是温酒还是凉酒都会柿香扑鼻，而不会像其它柿子酒入口苦涩。

奇峰庄柿子酒所用的酒曲配料，和其它白酒所用的酒曲配料也大不相同，酒曲中除了添加了豌豆小米麦麸等，还添加了某种花粉酿成的蜂蜜，和奇峰岭某种特有植物的茎叶来促进酒曲的糖化作用，以利于脱涩之后单宁转化成香味，后期发酵过程中的温度和搅拌更是不同于其它白酒，复杂的制曲工艺，加上脱涩流程，＋发酵时的温度控制和搅拌，后期蒸馏过程的蒸馏工艺等方方面面的结合才形成了奇峰庄柿子酒独具特色的风格。

楼上朋友回答的价格六十一斤，估计是顺口蒙的的价格，而不是真实的市场价格，因为奇峰庄柿子酒是以代加工的方式，进入到村民亲朋好友的餐桌的，如果不是奇峰庄柿子酒俱乐部会员的村民，根本拿不到奇峰庄柿子酒，因为奇峰庄柿子酒只针对奇峰庄柿子酒俱乐部的村民会员加工，而不进入市场销售，但是作为奇峰庄柿子酒的创始人，也有耳闻，村民私下出售的奇峰庄柿子酒价格基本上都在一百元以上一斤。

柿子酒的酿制方法是什么

将挑选好的柿子用软毛刷轻轻刷洗干净之后，剖开柿子。

沥干水分并用刀子去蒂，再准备好泡酒的容器。

接着将柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中搅拌均匀，密封起来，放在阴凉处。

定期摇晃一下瓶子，过一个月之后即可品尝到美味的柿子酒。

柿子泡酒正确方法

柿子泡酒的正确方法步骤

成熟变软的柿子，清洗干净

将柿子去皮去籽

将果胶酶用少许温开水化开

加入柿子，搅拌均匀

装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮筋扎紧

2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时

加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀

发酵12小时后加入白糖，摇晃均匀

发酵2天，果肉上浮，开始产气，袋子鼓起

发酵前2天，每天摇晃瓶子几次，之后就可以不用摇晃，如果保鲜袋鼓起来，可以用手拉一下皮筋，挤出气体

大约过6天，瓶子里不再产气了，就可以过滤酒液，装瓶了

富平今年尖柿价格如何

我是富平人，可回答这个问题，今年尖柿丰收在望，大面积整体良好，产量不低，离加工柿饼霜降季还有二十天左右才能採摘，价格才可确定，最近还挂在树上待红后採摘时，价格才能得以确定，但无论如何也赶不上去年价格，生柿子门口地头收三块伍到?元最高历史价，今年是大年，产量高，价位肯定低，利于加工销售商及销费者。

35度的酒可以泡柿子吗

35度的酒可以泡柿子，但最好用高度白酒。浸泡用的高度白酒最好使用清香型的白酒，如高梁酒、汾酒或二锅头，这类白酒的酒味比较纯正而无杂味，泡出来的柿子酒味道正。

柿子酒有润肺和祛湿的功效，对咳嗽和气管炎还有特殊的治疗效果，得了伤风感冒时也可以喝上一口柿子酒，或者吃一些泡过酒的柿子。

柿子酒保质期多长时间

一般保质期都是两年到三年之间

柿子酒的做法

一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。

二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

三、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。

四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。

五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成

柿子酒家庭酿制方法

这个问题的参考答案：

柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁,含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素,深受人们喜爱!其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。那么如何制作柿子酒，柿子酒的家庭酿制方法有很多种，下面给大家介绍一种，希望可以帮到需要的朋友：

主料：柿子500克辅料：米酒1.8升、砂糖50克

1、将新鲜柿子的皮削除，切成4片～6片。

2、然后将柿子放人容器，加入米酒和砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。

3、1个月后，柿子变形，再将容器打开，用布将柿子滤除。再将入口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。

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