学者百度百科(学者酒典藏版价格)

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<<造酒忘米>>译句:世人学者,忘本求末,而学不成,何异于是!

当今世上的不少求学的人，忘记去打基础，而想直接一步登天，结果什么也学不了，不跟这个人是一样的吗？

意大利浪漫而充实的IWS葡萄酒学者之旅(中)

Day2米兰-特伦托Milano-Trento

从米兰到Trento已是下午，沿途领略着它独特的风景。Trento位于46°04’N，坐落于阿迪杰河谷（AdigeValley）沿岸，在多洛米蒂山（DolomiteMountains）的南面，气候相对冷凉，盛产高品质的葡萄酒和橄榄油，以及苹果、醋栗（gooseberry）、蜂蜜、湖鱼、mineralwater等等。Trento也是Trentino-AltoAdige大区的教育、科技和财政中心，在2017年就位列意大利第5位最宜居城市，当地人拥有高品质的生活水平和商贸机会。早在16世纪，Trentino是属于奥匈帝国的一部分，直到1919年再度归属意大利。因此，Trentino的标识也受到奥匈帝国文化的影响。

我们要在HotelVillaMadruzzo与特伦蒂诺行业协会（ConsorzioVinidelTrentino）的代表相聚。一进入房间，就被远方的山脉和眼前的葡园景色所吸引，哪怕只是安静的在这里坐着都已然成诗，完全忘记了时间的流逝！

和VillaCorniole酒庄共进晚餐的时候，很荣幸一位经验丰富的侍酒师（sommelier）坐到了我旁边，正好可以请教一些关于AIS“AssociazioneItalianaSommelier”(意大利侍酒师公会)的问题。而她也提前预告第二天9:00am会有被授予“2017年意大利最佳侍酒师”称号的RobertoAnesi先生为我们讲一场TrentinoWineMasterClass（特伦蒂诺葡萄酒大师班）。这是何等的荣幸，赶紧准备好小本，明天做个好学生！而在这场晚宴中，我们也提前领略了Trentino的一些特色品种所酿的独具魅力的葡萄酒。印象深刻的是SuperioreMullerThurgau、PinotGrigioRamato和VinopassitodiTeroldego.

在Trentino,MullerThurgau（米勒图高）的命运不同于它在德国的地位，在这里，它更受到重视，尤其是在ValdiCembra这个子产区,更是找到了它理想的聚居所。这支酒有着淡雅的芳香，清新的熟苹果风味，跟那些中性的低价的MullerThurgau完全是截然不同的风格。而PinotGrigio（灰皮诺）这支酒，酿酒师用了短暂浸皮的方式来萃取明亮的铜色，“Ramato”代表的意思就是“Copper铜的颜色”，不同于“Rose（桃红）”，但又标新立异，第一次品到这样风格的PinotGrigio,清爽中带着细微的香料香气。Vinopassito这支餐后甜酒，似乎是当晚的宠儿，它用号称Trentino小王子的品种—Teroldego风干了以后去酿造，风味浓郁、甜美又不失强劲，搭配黑巧克力慕斯，只为纵享丝滑！

Day3Trentino

清晨来到PalazzoRoccabruna,以RobertoAnesi的大师班开场。对Trentino的产区有了更深入的理解。

用传统法酿造起泡酒的法定产区，年产量在800万瓶。只用到Chardonnay和PinotNoir来酿造”Mountainbubbles”.至少15个月酒泥接触，品质完全可与著名的香槟媲美！

集中在ValledeiLaghi的白葡萄品种。在意大利语里面是“hazelnut”榛子，因为它在刚入口时尝起来就像野生榛子的味道。ValledeiLaghi得益于从意大利最大的湖泊LakeGarda（加尔达湖）吹来的微风“Ora”，促进了葡萄的成熟。而它是用来酿造VinoSanto的最重要品种。

在Trentino,每年只有不到5万瓶375mlVinoSanto装瓶，产量极少。Nosiola在采收后，需要风干，并在复活节前期压榨、发酵。由于糖分含量很高，发酵过程很缓慢，通常持续三到四年，残糖达到250g/L。VinoSanto直到上市前的总熟化期需要长达6年之久。这样酿出的甜酒，平衡、丝滑、温润而富有活力。

集中在Vallagarina,因为莫扎特的“唐璜”中有提及该品种酿的酒而闻名。深色，紫罗兰、李子、莓果，晚熟、高酸、高产，用它酿的酒也非常有个性。

起源于13世纪的CampoRotaliano,位于Trento的北部。世界上颜色最深的红葡萄之一，在古老的传说中将之比喻为龙之血。紫罗兰、蓝莓、黑莓、香料，甚至有balsamic黑醋的风味，具有良好的陈年潜力，陈年以后会有黑松露、皮革、野味等风味。它跟Dureza(西拉葡萄的父亲parentofSyrah)有关联，也是Trentino最富有表现力的红葡萄品种。

品完酒单上的44款酒，从中选出了公子喜欢的Top8,都是超赞的葡萄酒，排名不分先后：

·ReviBrut2013TrentoDOC(75%Chardonnay、25%PinotNero)

·PisoniRose2014TrentoDOC(100%PinotNero)

·FerrariPerleRose2012TrentoDOC(80%PinotNero、20%Chardonnay)

·RoveredellaLunaHaichholzTrentinoDOCLagrein2016

·CortvtaTrentinoDOCLagrein2015

·DorigatiDiedriRiservaTeroldegoRotalianoDOC2015

·EndrizziGranMasettoVignetidelleDolomitiIGTTeroldego2013

·VivallisCastelBesenoTrentinoSuperioreDOC2016(MoscatoGiallo)

下午到达圣米凯莱亚拉迪杰（SanMicheleall’Adige）,参观了该区域著名的始建于1885年的家族酒庄EndrizziWinery.喜欢他家的MasettoPrive,是其最具有代表性的Cuvee,zerodosage,84monthsonlees,非常优雅，成熟的水果、烟熏、香料、矿物风味交相辉映。

另一家MezzacoronaWinery,旗下有6大品牌系列，分别销往不同的国内、国际市场。在品了一整天TrentoDOC之后，惊艳于这款MezzacoronaTeroldegoRotalianoRiserva2014的表现，果味浓郁，单宁成熟且强劲，高酸但与风味平衡。其实我在深圳讲授IWS课程时，也用到这家的MezzacoronaTeroldegoRotaliano，所以很有亲切感。

美好的夜晚总是以丰盛的晚宴开始。华灯初上时，来到位于Trento市区广场旁的RistoranteScrignodelDuomo餐厅，我们与CavitWinery共享味蕾的盛宴。这样考究的餐酒搭配，确实值得我们学习和研究，因酒款的特色、食物的食性去突显出它们各自的精彩.....

（未完待续。。。）

中国烟草的历史

烟草传入中国是在明代万历年间，也就是16世纪中叶烟草传入中国。这中间葡萄牙人占领的菲律宾扮演了重要角色，我国早就有“吕宋岛皆产烟叶”的说法，因此，在中国，香烟最初叫吕宋烟。开始传入的是晒晾烟，距今已有400多年的种植历史。

1900年在台湾试种烤烟，自1910年后相继在山东、河南、安徽、辽宁等地试种烤烟成功，1937年～1940年开始在四川、贵州和云南试种，发展成为我国主产优质烟区。

20世纪50年代引进香料烟，20世纪60年代引进白肋烟，分别在浙江新昌、湖北建始试种成功。黄花烟约在200年前由俄罗斯传入我国北部地区种植。

与欧洲一样，烟草首先也是被当作一种药物传入中国的。最早接受烟草的是台湾、福建、广东一带。有典籍记载，烟草具有驱寒、疗百疾的功效，以烟草代茶、代酒已成为当时社会的必需。到明代中叶以后，抽烟已经成为很普遍的现象。

扩展资料

中国著名的香烟品牌

1、中华香烟

中华香烟自从1951年投入生产之后，已经有67年的历史了，也被誉为“国烟”。中华香烟颜色金黄，清香纯净，曾经获得过国内多个大奖。现在中华香烟随着技术不断进行改进，在各种香烟百放齐放的市场中，仍然占据着重要的地位。

2、熊猫牌香烟

熊猫牌香烟诞生于1956年，其的原料全部都采用国内外油脂的上等烟叶，质感清新，细腻。是一款深受各个阶层喜欢的香烟，就连我国领导人毛泽东，邓小平都是这款香烟忠实的爱好者。现在熊猫牌香烟也成为了中国香烟的代表之一，享誉海内外。

3、玉溪牌香烟

玉溪香烟的生产公司前身是玉溪烟叶复烤厂，始建于1956年。在1993年成立了以玉溪卷烟厂为主体的云南红塔总公司，经过几代的不断努力，现在玉溪的香烟成为了深受好评的中香烟之一。玉溪虽然定位高端，但是不失亲和力，秉承着上善若水的谦逊务实理念。

4、娇子香烟

娇子香烟是中国烟草36个名优品牌之一，拥有多个系列的香烟口味。娇子香烟是以国宝大熊猫为品牌形象，追求着一种宁静淡然的人生境界。娇子香烟的口味细腻醇和，不仅在四川省内深受欢迎，在全国内都有不少的粉丝。

5、红塔山香烟

红塔山香烟由红塔烟草有限责任公司制作，于1956年建立。红塔山香烟采用了优质的玉溪烟叶作为主材料，既保持了烟草的本香，又突出了柔顺自然的口感，余位干净，深受好评。红塔山香烟在90年代销量很好，短短20年的时间，就为国家创利税800多亿。

6、云烟香烟

云烟香烟始于1955年，秉承着低调和务实，专注于工艺和技术上的突破。精心设计的包装，严格把控的质量，都让云烟系列的香烟形成了非常具有特色的品牌，成为了中国最好的卷烟代表品牌之一。

7、芙蓉王香烟

芙蓉王香烟始于1994年，是湖南最知名的优质香烟品牌之一。现在经过几十年的钻研，芙蓉王系列的香烟已经成功跻身中国三大高档卷烟品牌，备受广大消费者的青睐。芙蓉王香烟口感醇厚，而且性价很高，只要是抽烟的朋友，几乎都抽过芙蓉王的香烟，芙蓉王也以它醇厚的口感占据了广大的市场，目前在全国各地都有售卖。

8、红河香烟

红和香烟由红河卷烟厂生产，建厂于1985年，1987年试产，红河香烟是典型的云南清香型卷烟，采用了上等的烟叶香料，严格把关的生产过程和科学的配方，确保了红河红河烟味的恒久稳定。现在的红河香烟不断改进技术，备受广大消费者的喜爱。

9、利群香烟

利群香烟是杭州卷烟厂的老品牌，始创于1960年。其醇和淡雅的风格，一经推出，就受到了广大消费者的喜欢。之后利群不断改革新技术，推出了多个系列的香烟，让其的知名度和口碑都得到了上升，现在利群也是中国最知名的香烟品牌之一。

10、黄山香烟

黄山香烟诞生于1958年，是中国烟草行业的中坚力量。1958年，刘少奇吸了黄山香烟之后，这个品牌的香烟就成为了特供烟，并且一直持续到了上世纪80年代初期。黄山香烟香气清雅，口味醇厚，在全国各地都深受欢迎。

参考资料：

人民网——烟火撩人：人类吸烟史

百度百科——香烟

证明酒,醋酿造过程实质的学者是布赫纳吗

证明酒、醋造过程实质的学者，是布赫纳。

布赫纳是德国著名生物化学家，酵素化学的开拓者，无细胞发酵的发现者。

19世纪中期学术界对发酵本质争论激烈。布赫纳用实验说明了发酵主要是酵素而不是酵母细胞起作用，从而发现了酒化酶。布赫纳用砂粒研磨酵细胞，把所有的细胞全部研碎，并成功地提取出一种液体。布赫纳从中发现，这种液体依然能够像酵母细胞一样完成发酵任务。这个实验证明了活体酵素与非活体酵素的功能是一样的。因此，“酶”这个词现在适用于所有的酵素，而且是使生化反应的催化剂。由于这项发现，他获得了1907年诺贝尔化学奖。

布赫纳把酵母细胞的活力和酶化学作用联系到一起，推动了微生物学、生物化学、发酵生理学和酶化学的发展，开创了微生物代谢作用研究的新篇章，对制糖、制醋工业和酿酒工业的发展具有重大意义。

为什么说学者们把啤酒称为“酒类之父”

啤酒有着人类文明一样悠久的历史，它先于其他酒类而最早出现在人类的生活之中，所以学者把啤酒成为“酒类之父”。啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮——东方世界的两河流域（底格里河与幼发拉底河）、尼罗河下游和九曲黄河之滨。

目前比较一致的看法是古代啤酒起源于1万年之前新石器时代的苏美尔人，他们居住于两河流域的美索不达米亚平源，最早进入农耕社会。苏美尔人用发芽谷物酿造饮料，用水浸泡大麦放入陶坛，埋入地下，使大麦发芽再晒干，将发芽大麦磨碎制成面包，淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖。然后将面包捏碎加水取其汁放入陶罐，天然酵母进入发酵，制成酒精饮料。啤酒具有相当的营养，而且在卫生条件不良的古代，喝啤酒比喝水安全，所以啤酒持续受到欢迎。苏美尔人经常进行部落战争，每当苏美尔人打了胜仗的时候，他们都要饮用这种饮料庆祝，这就是最早的啤酒。考古发现的大量泥板文书中，考古学家还发现了公元前3000年前苏美尔人的啤酒赞美诗：“在欢愉中啜饮啤酒，我心愉悦，我身舒畅。”有一幅壁画，描绘了苏美尔人正是怀着这样的心情，举杯畅饮啤酒（

国外学者对高星级酒店的定义

星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。是要达到一定的条件一定规模的。

所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。

古墓中的千年葡萄酒好喝吗,考古学者大胆喝了一口,说了什么

说了那酒有泥土的味道，也说那酒不好喝。其实葡萄酒并不是真的不会坏掉的，葡萄酒也是食物的一种。它和其他的很多食物一样，都是有它的保质期的。所以说并不是所有的酒精都是时间越久就越好喝的，至少葡萄酒不会因为它存放了一千年就变得更好喝。

一般的葡萄酒保质期是1到20年左右，不可能保存1000年而没有任何的变质。而且葡萄酒的保存时间，在不同的地区和国家可以保存的时间是不一样的。比如说在气候比较湿润，阳光比较充足的地区，它的呼吸作用和光合作用都是比较强烈的。所以他们的葡萄比较甜，酿造出来的葡萄酒也比较有新鲜的果味和比较高的糖分，这一类的葡萄酒就不可以长期存放。而有一些地区气候比较干燥，阳光也没有那么充足，种植出来的葡萄没有很好的甜分，这种葡萄酿造出来的葡萄酒就含有糖分比较少，比较适合长期存放。

古墓中的葡萄酒大多数是不可以喝的，就算葡萄酒没有保质期，可以一直长期存放，可是盛放葡萄酒的容器是会变质的。更何况已经存放了1000年，就算是再强大的防腐剂，也没有办法保证什么食品可以1000年不变质的吧？葡萄酒装在容器里，存放在古墓当中，埋葬在了地底下，长达1000年的时间，所以酒里有泥土的味道也很正常。

而且根据众多从古墓中挖掘出来的葡萄酒中可以发现，大部分的葡萄酒在被挖掘出来的时候已经和青铜器等容器发生了化学反应。有的已经变黄、变绿了，有的酒甚至已经散发出恶臭，只有少部分的是完好保存的。

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