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茶叶的种类有哪些
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六大茶类如何细分?六张表全面看清!
我们都知道六大茶类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。可是,如果六大茶类要进一步细分呢?你可能就凌乱了。
可能很多茶友都知道一些,但是未必系统。小懂这几天花了些时间对六大茶类的细分做了一个梳理,但如果用文字把它们呈现出来,还是略显凌乱,于是想到了用表格来呈现,一下变得清晰了许多。亲们一起来看看吧。
这里主要是表格哦,文字只做概念的补充。
▲绿茶的几种分类
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,也是中国产销量最大的一个茶类。上面列了这么多分类,其实我们最常见的还是最后一种,按加工工艺分类,也就是按杀青和干燥方式不同来划分。
▲白茶的分类
白茶的主产地是福建的福鼎和政和,此前有很多茶友提出异议,认为安吉白茶、云南月光白也应该是白茶。事实并非如此哦!
在这里小懂再次强调一下,安吉白茶虽然名字里有“白茶”,但实际应该属于绿茶。云南月光白也与正统的白茶不一样,只不过采取了类似白茶的加工工艺而已,严格意义上应该算是普洱茶的一种。(相关阅读《福鼎白茶和云南月光白如何区分?》)
▲黄茶的分类
所谓“黄芽茶”,就是指采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶。“黄小茶”就是指采摘一芽一、二叶加工而成的黄茶。“黄大茶”就是指采摘一芽三、四叶或四、五叶制作而成的黄茶。
▲青茶(乌龙茶)的分类
青茶(乌龙茶)品种繁多,多数以茶树品种命名,如肉桂、水仙、铁观音等,如果是单株采制,则成为“单丛”,优质单丛即为“名丛”而且乌龙茶一般不单芽采摘,而是采摘一芽二、三叶(即开面采)。
▲红茶的分类
红茶按初制加工工艺不同分为红条茶和红碎茶。红条茶,顾名思义就是我们常见的那种长条形的红茶。而红碎茶自然就更细碎一些啦。
红碎茶是国际红茶市场的主销品种,在制作过程中经过两个不同转速的滚筒挤压、撕切、卷曲,叶片的细胞破坏率高,茶汁浸出,有利于多酚类物质充分氧化和冲泡时浸出。
▲黑茶的分类
亲们要知道,普洱茶按加工工艺是属于后发酵茶,是被划归黑茶类的。虽然现在有些人认为普洱茶应该单独划归一类茶,但并未得到业界权威的一致认可,因此,普洱茶还是应归黑茶类。
好啦,关于六大茶类的细分其实有这几张表格就一目了然了。当然这只是主要的一些茶类,欢迎大家继续补充哦。亲们,赶快记下来呗!
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送茶礼的人群都是什么人群大家都送什么茶呢
简单的说,送茶的人一般都是送给辈分或地位比自己高的人。比如:长辈、老师和上级等。但也有送给同事,好友,爱好相同或投其所好的朋友。
送茶,送的是文化。多体现在佛、道、医、儒、武和休闲燕语及文人墨客诗词歌赋的范围中。”上至宫廷雅室,亦或草庐柴舍”雅俗同鉴:这也是我们通常说的茶品……这种送茶的人属于有文化内涵的人。
茶,傲而不亢,谦而不卑。暖而不燥,寒而不阴。一种茶叶一世情,有的人一生只喝一种茶,体现的是执着偏爱的乐趣和情怀……
了解一些基本的常识,便可以送茶了,恭喜提拔可送大红袍,送长辈铁观音,花茶等。如果纯粹是为了拍马屁,迎奉附庸风雅的上司,那就送精美包装的高档茶叶,什么贵买什么:只当是送了金子也可以……:这样送茶的人,往往属于为了一己之私的朋友:但收效很高:记住千万不要送黑茶和白茶……你懂的。
但从心底想送的人则千万马虎不得……
第一杯茶为什么要倒掉
茶叶在最近的几百年发展的历史以来,除了曾经带动一时的经济文化发展以外,更是涵盖了我国这段时间的人文记忆。形成了独特的茶叶文化,我们也开始习惯将茶叶的第一遍茶水倒掉,即便那是整壶茶中最精华的部分,倒掉的第一道茶在《中国茶叶大词典》说法是:既洗去了散茶表面的杂质,称之为“洗茶”,常常误以为古人将第一遍水倒掉是,因为茶叶不洁。甚至很多茶人也是这么解释的,实则不然“洗茶”古法里面有除尘意义之外更重要的是:醒茶、润茶的功效,洗茶在古法中更重要的是精神意义,而现如今确是有更实际的意义
茶艺六君子
为什么要把第一遍水倒掉呢?高温潮湿等气候易发病虫灾害,因此为了确保茶叶的品质与数量,农药开始登上历史的舞台,不但茶农开始将农药视为必要之恶,洗茶洗到可能会有的有害物质-安全的原因。
茶叶的吸附性很强,内含多种“亲水性”物质,在制作、存放、打包、运输的过程中很难保证茶叶表面没有吸附对人体有害的物质-卫生原因。
通过洗茶时候的热水浇淋,可以去除茶叶中的湿气、冷气。另外洗茶还能诱导茶叶的香气和滋味来,是中国五千年饮食文化和文明礼仪的于茶饮时的一个体现,蕴含着中国茶道的精神内含,文化底蕴和高雅深沉的审美情趣-精神原因。
洗茶有什么方法呢?古时候每在烹茶时都要:先用上品泉水洗涤,务必保证器皿整洁,然后在用热水洗涤茶叶(就是我们的洗茶)洗茶的用水不可太滚,不然会冲掉茶的滋味。
洗茶的时间一遍最好不要超过15秒,过度洗茶会使茶叶中的茶多酚,氢基酸有益成分流失,这些物质对身体有好处,而且还会是茶品茗起来更有味道。
第一遍水冲泡茶叶时,先将适量的茶叶投入茶器具中,一次性将开水注满茶器具,这时候会有丰富的泡沫产生,漂浮在在表面,然后只需要轻轻的把漂浮挂掉,这样既可以洗涤心灵,又不会有太多的营养流失。
为什么南方人喜欢喝茶,北方人却喜欢喝酒
气候:南热北冷。南热饮茶可解暑消热,北冷饮酒可祛寒保暖,久之,渐成习惯、风俗。
物产:南方湿热宜茶叶种植,北方大部地区不宜种茶,故南方人饮茶也与茶系自产有关。北方农作物少茶,茶叶需从南方运来,饮茶成本较高,故多数人没有饮茶习惯。至于内蒙等地多食牛羊肉,用茶助消化,则应列入生活必需品,与一般意义上的饮茶不可同日而语。北方大面积种植的高粱、玉米等正是酿造烈酒的主要原料,古代北方地广人稀,人均粮食富余,为酿酒提供了可能。南方人口密度大,耕地少,果腹尚难,哪能舍得大规模酿酒?
性格:北方人受游牧民族文化影响,性格粗犷豪放,喜欢大碗喝酒大块吃肉。男子汉不饮酒会被人讥笑。此风世代相延,成为北方人的重要特征。这里说的是喜欢喝酒,不是说酒量大小。其实南北方酒量难分伯仲,南方有能喝的,北方也有不能喝的,说不上谁高谁低。尤其是近代,南北融合迅速,茶与酒的地域界限十分模糊,南方早已无酒不成席,北方也日日茶为伴。此文权作饭后消遣罢了。
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