东坡酒煮蚝怎么做_四川东坡酒价格

大家好，今天我们将深入探讨关于四川东坡酒及其相关美食的制作方法。我们将了解东坡喜雨的由来及其背后的文化意义，接着揭示东坡树的历史故事，然后详细介绍正宗东坡肉和东坡酒煮蚝的做法。我们还将探讨苏东坡酒的品质和价格，以及东坡鸡的正宗做法。我们还会提及福禄禧41.8度东坡荞麦酒的价格信息。

东坡喜雨的由来与文化意义

苏东坡建了“喜雨亭”，并为此亭撰写了著名的《喜雨亭记》。亭以雨命名，寓意着喜悦和感恩。在古代，人们将喜悦之情通过命名物品来表达，以示不忘。周公得禾，以名其书；汉武得鼎，以名其年；叔孙胜敌，以名其子。这些例子表明，无论喜悦的大小，表达不忘之情是一致的。

东坡树的历史故事

宋哲宗绍圣元年（公元1094年），苏东坡因“乌台诗案”被贬岭南。途经梅关古道南面挂角寺旁时，在一棵树下遇到一位鹤发童颜、霜髯三尺的老翁。两人长聊后，老翁得知苏东坡的遭遇，更加热情地款待他。苏东坡在获赦北归时，再次遇到老翁，并作诗以表达内心的感激。老翁对苏东坡的才华十分钦佩，希望再次相会，于是将此树命名为“东坡树”。

正宗东坡肉的制作方法

1. 五花肋肉洗净，在沸水锅内煮5分钟。

2. 取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

3. 取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底，再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

4. 最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

5. 旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

6. 加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

东坡酒煮蚝的做法

1. 蚝用清水洗净，将胡萝卜切片，红尖椒切丝，洋葱切碎。

2. 锅里加水烧开，用少许盐拌匀，入锅蒸熟，将蒸熟的蚝控干。

3. 胡萝卜焯熟待用。

4. 起油锅，将蚝两面煎至略焦时盛起待用。

5. 热锅，加入橄榄油，加入黄油烧溶，下蒜蓉和洋葱，加入白葡萄酒烧开。

6. 将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀，加适量的盐调味，大火收浓汁液即可完成。

苏东坡酒的品质与价格

苏东坡酒，品质有保障，味道堪称一流。这款酒由四川省眉山市三苏酒厂酿造，这是一个有百年历史的老酒厂，起源于清光绪年间建设的德利源酒坊。酒厂的老窖池至今已经有百余年的历史，被四川省政府列入重点文物保护单位。

东坡鸡的正宗做法

1. 准备所需食材：童子鸡1只、带皮五花肉300g、鹌鹑蛋10个、花雕酒1瓶、红烧酱油30ml、蚝油20ml、冰糖30g、姜4片、大蒜2瓣、小葱2根、大葱2根、八角2个、干辣椒6个、盐5g。

2. 大蒜切粒，姜切片，大葱切斜长段，小葱切段备用。

3. 五花肉洗净处理干净，切大块冷水入锅，煮开撇去浮沫，捞出备用。

4. 童子鸡洗净处理干净，控干水分，冷水入锅将血水煮出。

5. 用生抽均匀的涂抹在童子鸡表面，入油锅炸约2分钟将表面炸至金黄，鹌鹑蛋入油锅炸至表面出现虎皮纹。

6. 锅中加入少许油，五花肉块煸炒约3分钟，盛出备用。

7. 油锅中放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀盛出备用。

8. 锅底铺上大葱段，放入五花肉、童子鸡后加入姜片、蒜粒、八角、干辣椒和花雕酒，大火烧开，加盖小火炖煮1个半小时。

9. 加入鹌鹑蛋，继续焖煮15分钟后，大火收汁，摆上小葱段装饰即可。

福禄禧41.8度东坡荞麦酒的价格信息

福禄禧41.8度东坡荞麦酒价格为88元一瓶。这是一款福、禄、禧系列酒品，红黄蓝三原色。庄重而又热烈，沉稳且大气，演绎出多彩生活。东坡荞麦酒由河南东坡酒业有限公司出品。河南东坡酒业秉承“诚实守信，质量为本”的原则，纯粮制作、古法纯酿，在荞麦清香酒的基础上，相继开发制作出酱香、浓香、芝麻香等系列酒型，口味纯正，甘冽醇厚，部分酒品已打入省外市场。

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