枣酿酒价格行情-枣子酒价格

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干红枣可以酿酒吗

可以的

具体酿制操作步骤：红枣选择→清洗→浸泡→蒸煮→打浆→下曲→主发酵→压榨→后发酵→陈酿→过滤澄清→杀菌→成品

1、原料的选择与处理

发酵型红枣酒可以用刚刚采摘回来的新鲜红枣，也可以用干枣。选择用干红枣做酒时，一定要将干红枣浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎；新鲜红枣可以直接粉碎发酵，也可以蒸煮后发酵。

2、主发酵(以干红枣为例进行说明)

将果浆装入发酵缸(桶)里，加入适量白糖，搅拌均匀，再按0.6%的比例加入酒曲，搅拌均匀，盖上盖子，半密封发酵。

3、发酵管理

发酵前3天，每天搅拌1次，半密封发酵，之后盖上盖子全密封发酵，第6天再搅拌1次。发酵12—20天左右，当发酵液中很少有气泡冒出时，并静止变清，果渣下沉，有明显的酒香味时，即发酵完成。

如果您打算做红枣白兰地酒，发酵到这一步就结束了，后期只需要将发酵好的红枣酒醅倒入酿酒设备中蒸馏即可。如果您做的是红枣发酵酒，请继续下面的动作。

4、压榨分离

用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使皮渣、枣核与汁液分离，分离出的汁液即为原酒。

5、后发酵

将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，使残糖进一步发酵。

6、陈酿

把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次,以除去酒中沉淀,陈酿。

7、杀菌装瓶

当枣酒酒精含量达16%以上时，不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时，则需经巴氏杀菌后装瓶，装瓶后需密封。

枣儿杠子属于粮食酒吗

不是粮食酒。枣木杠酒是用枣花培育发酵曲，用枣泥入窖酿造的酒。枣木杠酒采用中国枣乡无棣县的金丝枣为原料，这种枣含有丰富的维生素和氨基酸，长期食用能够很好的补血养气。“枣木杠”酒是用山东万德酒业集团独家研制的枣酵母对小枣发酵生产的一种白酒，采取枣花培曲、枣泥入窖、小窖酿造、陶坛窖藏，是全国乃至全世界惟一用金丝小枣生产的白酒，工艺独特，产品不仅保留了枣的营养价值，而且汇聚金丝小枣的精华，使酒具有了枣香浓郁、喝后不上头的特点，拥有了健康白酒的天然基因。

酒泡的枣子有保质期吗

红枣泡酒保质期是半年。红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。红枣酒保留了红枣补中益气,养血安神的药理特性,长期饮用有良好的食疗功效。红枣酒最早记载为北宋1033年,源于山西晋中。

红枣酿酒发酵多长时间

熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底，前三天要适时搅拌。

20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。

博兴38度枣花香酒多少钱一瓶

博兴38度500ml枣花香酒市场售价：88元/瓶

博兴县水文化资源丰富，黄河水穿境而过，长江水经此调往胶东，黄河水、长江水在此融汇。博兴地下水质清甜可口，含有多种对人体有益的矿物质。红枣酒选用产于鲁北平原的“贡枣——金丝小枣”为原料，用料考究、技艺精湛，从选料、筛枣、制枣曲到酿造、贮存等诸多工序全部依靠传统手工技艺完成。红枣酒口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，红枣余香不。经过千百年的传承发展，红枣酒承载着中国酒文化的发展史，是齐文化和酒文化的有机结合，更是人类智慧文明的结晶。

红枣酒制作方法

原料：红枣1千克，酒5000ml。

制作方法：

1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10~15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

唐城红枣酒52度怎么样

唐城红枣酒以传统酿造工艺结合现代科学酿酒生产技术，纯枣发酵酿造二次蒸馏而成，不调配不勾兑，不添加其他任何辅料，五斤干枣一斤酒。

酒体色泽清透，挂杯持久，抱团性好，特有的口感入口，特色鲜明、层次丰富、自然饱满、细腻醇厚，饮后口气清新，枣香余味绵长。

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