纯米大吟酿价格解析与百度百科详细介绍

在我国，日本清酒作为一种历史悠久且深受欢迎的酒类，其种类繁多，口感各异。我们就来深入探讨一下关于纯米大吟酒的价格以及百度百科中对其的详细介绍。

让我们来了解清酒的基本知识。清酒是日本的传统酒类，主要以大米为原料，经过蒸煮、发酵等工序酿造而成。在清酒中，纯米吟酿和纯米大吟酿是非常受欢迎的品种。它们之间有什么区别呢？

1. 制作工艺

- 清酒纯米吟酿是通过酿造方法制作的酒，而纯米大吟酿属于蒸馏酒。

2. 酒精度

- 清酒纯米吟酿的酒精度大约在15度左右，而纯米大吟酿的酒精度更高，原酒通常在50度左右。

3. 生产原料

- 清酒纯米吟酿以大米和天然矿泉水为原料。

我们来聊聊纯米大吟酿的特点。纯米大吟酿是清酒等级中最高的分类，只有被磨去至少50%的大米米芯，经过吟造法（长期低温发酵）酿造，且在酿造过程中不加入酿造酒精的，才能以此名称命名。这也意味着，纯米大吟酿代表着高超、精湛的酿酒技艺。

什么是“精米步合”呢？精米步合是指每颗米粒被采用的精米比例。在日本语中，人们用“几割几分”来表示精米步合，例如四割五分，就是45%的精米步合，指整粒米磨去了55%，只剩下45%的部分。

我们来谈谈如何饮用清酒。清酒的饮用温度随着等级的不同而有所区别。口味浓厚、香气较高的酒种，如纯米酒、本酿造酒、普通酒等，可以温着喝、冰着喝或室温下饮用。而香气及口味较纤细的吟酿、纯米吟酿、大吟酿、纯米大吟酿，则适合稍加降温或室温下饮用。

清酒在配餐方面也有着丰富的搭配技巧。对于寿司、刺身等冷食与时鲜海鲜，食物的清爽鲜甜与吟酿、大吟酿的淡雅香气相得益彰；对于烤物，烧灼的焦香则与味烈香醇的辛口清酒相宜；对于煮物，纯米酒醇厚的米香与圆润的口感同汤汁丰富的柔软食物尤为搭调；而对于浓酱多汁的日式盖饭来说，咸甘浓郁的酱汁则要选择配以同样担得起厚重的纯米酒，以达成口感上的平衡与协调。

哪款酒米最适合夏天使用呢？答案是清酒米。清酒米是一种适合酿造清酒的特殊米种，其主要特点是米粒内部淀粉含量较高，酿造出的清酒口感干爽、清爽透明，非常适合夏天的炎热气候。

让我们来谈谈日本清酒的代表——大吟酿。日本的大吟酿属于清酒的范畴，是最高等级的日本清酒。它的特点是酿制过程中不加入任何酒精，纯米也会磨掉外层保留精华后加以酿制。在日本，大吟酿是国宴用酒，皇室祭司用酒。大吟酿相当于我国的国酒茅台！

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