葡萄酒和干红的区别-红酒分类的基本知识干红

大家好，对于红酒爱好者来说，了解干红葡萄酒的基本知识是不可或缺的。我将为大家详细解析红酒，特别是干红的分类与特点，希望能解答大家的疑惑。

一、认识红酒的基本常识

红酒，以葡萄为原料，酿制而成的酒类，具有浓郁的果香和复杂的口感。以下是红酒的一些基本常识：

1. 葡萄品种：不同品种的葡萄会影响红酒的口感和风味。黑皮诺葡萄酿制的红酒通常具有浓郁的果香和单宁味道，而赤霞珠葡萄酿制的红酒则更加饱满和复杂。

2. 产区：产区也会影响红酒的口感和品质。法国波尔多产区的红酒通常具有丰富的果香和单宁味道，而意大利托斯卡纳产区的红酒则更加柔和和醇厚。

3. 年份：红酒的年份也是其品质的重要指标。较老的红酒会更加复杂和浓郁，但也有一些年轻的红酒已经具有出色的品质和口感。

4. 储存条件：储存条件对红酒的品质和口感也有很大影响。红酒应储存在温度适宜、湿度适当、光线充足的环境中，并避免震动和异味的干扰。

5. 饮用方式：红酒的饮用方式也会影响其口感和品质。红酒应该在室温下饮用，可以选择用杯子或酒具来慢慢品尝，感受其中的香气和味道。

二、红葡萄酒的分类与识别

红葡萄酒，由果皮颜色偏红偏紫、色素含量丰富的葡萄经过发酵后，进行果肉和液体的分离而成。以下是红葡萄酒的主要分类：

1. 按酒体划分：酒体指的是一款酒的结构给人的口感。赤霞珠、梅洛等品种酿制的红酒酒体饱满，而黑比诺等品种则酒体轻盈。

2. 按糖含量划分：红葡萄酒可分为干红、半干红、半甜红和甜红。干红葡萄酒是指残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒，基本上喝不到甜味。

3. 品种划分：目前公认的酿造红葡萄酒最好的品种有赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等。

三、干红葡萄酒的主要品种

世界上可以用来酿酒的葡萄品种大约有6,000种，但可以酿制出顶级葡萄酒的葡萄品种仅有50种左右。以下介绍六款酿造干红的主要品种：

1. 赤霞珠：酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

2. 美乐：波尔多最受欢迎的品种，果香突出，单宁较少，质地柔顺，口感圆润厚实。

3. 黑比诺：酸度高，单宁细腻，平衡性良好，年轻时清雅芳香，成熟时温柔细腻。

4. 西拉：颜色深黑，酒香浓郁多变，酒体厚实，具有不错的陈年能力。

5. 佳美：原产于勃艮第，果实大，汁多皮薄，酿成的葡萄酒颜色呈淡紫色，单宁含量低，口感清淡。

6. 金粉黛：原产于匈牙利，目前是加州种植面积最广的品种，糖分高，酿成的葡萄品种酒精浓度高。

四、干红葡萄酒的等级划分

干红葡萄酒的等级划分各国有所不同。以下列举几个国家的干红葡萄酒等级划分：

1. 法国：普通餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）、优良地区餐酒（VDQS）、法定地区葡萄酒（AOC）。

2. 意大利：普通餐酒（VDT）、地区餐酒（IGT）、法定产区葡萄酒（DOC）、优质法定产区葡萄酒（DOCG）。

3. 西班牙：普通餐酒（VdM）、地区餐酒（VdlT）、法定产区（DO）、优质法定产区（DOC/DOCa）、优质法定产区特级葡萄酒（DOPago）。

4. 德国：日常餐酒（Deutscher Tafelwein 5）、地区餐酒（Landwein）、优质产区葡萄酒（QbA）、特别优质葡萄酒（QmP）。

了解红酒分类与特点，不仅能提升品酒体验，还能让我们更加深入地了解这一优雅的饮品。希望这篇文章能对大家有所帮助。