绍兴女儿红：黄酒中的瑰宝，揭秘其归类、制作与营养价值

大家好，今天很高兴能与大家探讨关于绍兴女儿红的一些有趣话题。我们将深入探讨其归类问题，以及它与其他绍兴黄酒产品的区别，希望能为您的疑问提供清晰的解答。

一、绍兴女儿红的酒类归属

绍兴女儿红，产自著名的绍兴地区，属于黄酒系列。其酒精度大约在13度左右，主要原料包括糯米、酒曲和鉴湖水。关于其由来，民间有一个温馨的传说：父母会在女儿出生后，将一坛绍兴黄酒密封储存，待女儿成年出嫁时，用以宴请宾客。这一风俗在绍兴已有几百年的历史。

二、女儿红与状元红：黄酒中的干型与半干型

1. 酒含糖量差异：女儿红和状元红含糖量均在15.0克/升以下，而加饭酒（又称花雕酒）的含糖量则在15.1—40.0克/升之间。

2. 制作工艺区别：女儿红和状元红是绍兴酒中的干型黄酒，而加饭酒则属于半干型黄酒。加饭酒在原料配比中减少水量，是其典型特征。

3. 名字来源：女儿红源于宋代一户人家为女儿满月时埋藏的黄酒，而状元红则是在男孩满月时埋藏，以备将来金榜题名时使用。花雕酒则因女儿过早夭折，寓意“花凋谢了”。

三、女儿红酒的原料与制作

女儿红酒以优质糯米、曲麦为原料，使用鉴湖冬季湖心之水酿造。其色泽如琥珀，口感适中，味道鲜甜，富含20多种氨基酸，营养丰富。每天适量饮用，不仅能活血，还能养身。女儿红酒实际上是加饭酒中的一种，酿造方式与元红酒类似，但需增加糯米和麦麹的量，至少需三年才能熟成。

四、女儿红酒的酿造原料

女儿红酒并非白酒酿造，而是属于黄酒。它由糯米、红糖等原料发酵而成，属于发酵酒中的黄酒。其颜色为琥珀色，酒液透明澄澈，馥郁芳香，醇厚甘鲜。

五、女儿红的营养价值

女儿红不仅味道佳，还具有很高的营养价值。其中含有大量人体所需的氨基酸，具有很好的养身功效。在江南的冬天，人们常饮用此酒来增强自身抵抗力。

通过以上对绍兴女儿红的详细解析，相信大家对它的归类、原料、制作过程以及营养价值有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助您解决心中的疑惑。