揭开兰陵美酒神秘面纱：探寻黄酒的历史、分类与价值

大家好，今天我们将深入探讨兰陵特型黄酒这一独特的饮品。兰陵美酒，这一历史悠久的酒品，常常引发人们对黄酒属性的疑问。让我们一同揭开这层神秘的面纱。

一、兰陵老酒的酿造历史与特性

兰陵老酒，其酿造历史与我国青铜器一样悠久，起源于商代。古卜辞中“鬯其酒”的记载，便是兰陵美酒的最早见证，至今已有3000多年。虽然那个时期国内以黄酒为主，兰陵老酒也属于黄酒范畴，但其酒体色泽“琥珀光”更符合黄酒的特性。与绍兴黄酒相比，兰陵老酒堪称顶级黄酒，深受欢迎。

二、黄酒的分类与特点

黄酒，作为一种具有民族特色的低度酒，根据工艺、原料、产地和曲种的不同，可分为多种类型。具体而言，黄酒可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒等，原料上分为非稻米酒与稻米酒，产地涵盖代州、绍兴、九江、山东兰陵等地，曲种上则分为麦曲黄酒和红曲黄酒。

三、我国黄酒的代表产地与品种

我国黄酒产地众多，品种丰富。绍兴黄酒作为最具有代表性的品种，被酒界公认为佳品。其他著名黄酒还包括福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒等。

四、黄酒的应用与价值

黄酒不仅是一种饮品，还具有广泛的用途。在烹饪中，黄酒可作为调味料，去腥提味；在医药领域，黄酒常用于配制药酒或炮制药材。唐朝大诗人李白曾以“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”赞美黄酒的美妙。

五、常州名酒介绍——甜白酒

在常州，甜白酒是一种著名的特产。它以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，经过特定的酿造工艺制成。甜白酒口感甘甜，醇香扑鼻，适合老幼饮用。

通过以上内容，我们对兰陵特型黄酒有了更深入的了解。兰陵美酒作为黄酒的一种，以其独特的风味和悠久的历史，在我国酒文化中占有重要地位。黄酒作为一种具有丰富内涵的饮品，其多样化的品种和广泛的应用，使其成为我国民族特产中的瑰宝。