让你在家也能轻松酿出美味的酒,云南糯米酒曲的制作方法

糯米酒是云南地区传统的酿酒方法之一，其酿制的糯米酒味道独特，酒精度数适中，非常适合家庭自酿。而糯米酒曲则是糯米酒酿制的关键。下面就来介绍一下云南糯米酒曲的制作方法。

1.糯米500克

2.糯米酒曲50克

3.水适量

1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2.将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，放凉备用。

3.将糯米酒曲放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。尽量不要加太多水，以免糯米酒曲变质。

4.将拌好的糯米酒曲均匀地抹在凉透的糯米上，搅拌均匀。

5.将拌好的糯米放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖。

6.将瓶子放在通风干燥的地方，每天搅拌一次，保持糯米的湿度。

7.大约过了3-5天，糯米酒曲就会发酵，瓶子里会冒出气泡，这时就说明糯米酒曲已经发挥作用了。

8.待糯米酒曲全部发酵完毕后，即可开始酿制糯米酒了。

1.制作糯米酒曲时，使用瓷碗或玻璃碗，不要使用金属碗，以免影响糯米酒曲的质量。

2.在发酵过程中，要保持糯米的湿度，如果糯米太干，可以适量加一些水。

3.糯米酒曲发酵的时间因温度而异，一般在3-5天之间，可以根据气泡的情况来判断是否发酵完毕。

糯米酒曲是酿制糯米酒的重要原料，只有制作好了糯米酒曲才能酿出美味的糯米酒。以上就是云南糯米酒曲的制作方法，希望大家可以尝试一下，在家自酿一杯糯米酒，感受一下云南的美味文化。